Oto przepis na chleb z pradawnej odmiany zboża, z którego otrzymasz pyszny domowy chleb o pięknym ciemnym kolorze i lekko orzechowym posmaku. Składniki (na 1 bochenek): 500 gramów mąki z płaskurki (czyli drobno zmielonej płaskurki) 30 gramów świeżych drożdży. 400 ml ciepłej wody. 1 łyżka nasion czarnuszki. 1 łyżka ziaren chia Chleb pieczono z grubo mielonej mąki pszennej, żytniej, jęczmiennej, owsianej, a nawet kukurydzianej, a wreszcie mąki tatarczanej" (B. Baranowski, „Życie codzienne wsi między Wartą a Pilicą w XIX w.", Warszawa 1969). Do mąki dodawano różne tzw. przymieszki, aby powiększyć objętość pieczywa. Przepis na chleb pełnoziarnisty krok po kroku. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj 1 łyżeczkę soli. Do mąki dodaj 500 ml ciepłej wody. Połącz wszystkie składniki za pomocą drewnianej łyżki na jednolitą masę. Ciasto pozostaw w misce na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Chleb przełóż na blachę Makarony, chleb, bułki i ciasta wykonane z najzdrowszej mąki gryczanej mają ciemny kolor i specyficzny posmak kaszy gryczanej. 100 g mąki dostarcza 335 kcal. Taka porcja zawiera około 70,6 g węglowodanów, 12,6 g białka, 10 g błonnika oraz 3,1 g tłuszczy. Produkty na bazie mąki gryczanej są źródłem fosforu, magnezu, miedzi Chleb graham wypieka się z grubo mielonej mąki pszennej. Mąka graham, z której powstaje chleb jest bardziej oczyszczona niż typowa mąka razowa, ale o wiele wartościowsza niż typowa mąka pszenna. Część jej ziaren (bielmo, zarodek, otręby) są silnie rozdrobnione. Chleb graham powstaje na drożdżach. Jest to wyrób dosyć W Polsce chleb pieczono z grubo mielonej mąki pszennej, żytniej, jęczmiennej, owsianej, a nawet kukurydzianej. Rodzaj użytej mąki do pieczenia chleba zależał od jakości gleby i charakteru produkcji na danym terenie. W Polsce środkowej pszenicę uprawiano na ogół tylko na lepszych glebach, głównie w północnej części oraz An74dsY.

chleb dietetyczny z grubo mielonej mąki pszennej